Japończycy starają się przestrzegać tradycji w niemal każdej sytuacji życiowej: od jedzenia po ślub. Ale wszyscy wiemy, że społeczeństwo tego kraju jest słusznie uważane za jedno z najbardziej zaawansowanych technologicznie na świecie, a zdanie „Japonia już dawno wkroczyła w 22 wiek” tak naprawdę nikogo nie dziwi. Takie podejście, pragnienie innowacji, połączone z głębokim szacunkiem dla tradycji, trafnie oddaje japońskie podejście do każdego biznesu.

Wydawałoby się, że sushi – jak można tu zastosować innowację? Ale zdziwisz się, jak wiele się zmieniło od czasu pojawienia się pierwszych wersji tego dania do dziś: futomaki sushi, uramaki sushi, hosomaki suhi. Istnieją parowary, urządzenia do gotowania ryżu, różne techniki gotowania, wiele nowych przepisów i wiele więcej.